吃健康餐、喝養(yǎng)生水，買零食飲品會先看配料表，辦公桌上放著艾草槌，閑暇時會練一段八段錦……當(dāng)前，追求健康養(yǎng)生已經(jīng)融入了許多年輕人的日常生活。

《中國美好生活大調(diào)查》顯示，在18~35歲的年輕人消費榜單排名中，保健養(yǎng)生躋身第3名。CBNData《年輕人養(yǎng)生消費趨勢報告》也顯示，90%的90后意識到養(yǎng)生的重要性，其中超過半數(shù)已經(jīng)開始行動。

洞察到年輕群體健康養(yǎng)生的消費需求，以及藥食同源理念逐漸深入人心，一些企業(yè)也在通過跨界合作加速研發(fā)出新，搶灘這一食飲消費新賽道。

藥食同源市場潛力大

藥食同源指的是一批既能食用又有藥用功效的食材。早在2002年，衛(wèi)生部就明確給出了《既是食品又是藥品的物品名單》，將生姜、山楂、蜂蜜、杏仁、山藥等一批常見的調(diào)料食品劃入名錄。“藥食同源”也入選了日前發(fā)布的《2024年度十大營養(yǎng)熱詞》。

根據(jù)魔鏡市場情報數(shù)據(jù)，“藥食同源”市場近一年銷售額達234億元，市場規(guī)模同比增長22.3%。這一消費領(lǐng)域蘊含的發(fā)展?jié)摿σ参嗥髽I(yè)加速布局。

近日，盒馬與主營滋補食品的北京同仁堂興安保健合作，推出了一系列基于藥食同源的養(yǎng)生下午茶新品，包括人參枇杷燉秋梨、桂圓五紅湯、厚椰茯苓薏米粥等，同時上新了山楂煨牛排、香烤沙棘羊排等藥食同源系列菜肴，以滿足冬季進補的消費需求。

“藥食同源正在成為消費市場的新趨勢，越來越多的消費者開始把養(yǎng)生融入到自己的日常生活中。這也促使我們在健康領(lǐng)域不斷深耕，在低糖、零添加、引入藥食同源食材等方面不斷出新。”盒馬即食部總經(jīng)理寧強表示。

在北京十里堡盒馬門店，記者看到，在輕食、零食、生鮮、飲料等區(qū)域的貨架上都能找到為健康“而生”的商品的身影，銷量也十分可觀。

比如，配搭低糖食材、口味多樣的500大卡暖沙拉系列幾乎一直處于庫存緊張的狀態(tài)；配料表只有大米和水的預(yù)制鮮米飯，今年銷售同比增長了119%，復(fù)購率達到30%；而鮮黃精、鮮靈芝、鮮當(dāng)歸、鮮天麻、鮮牛蒡、鮮人參、山丹野胡蘿卜和鐵皮石斛組成的“生八仙”產(chǎn)品，可以直接使用，也可熬湯做菜，吸引了不少消費者選購。此外，之前在社交媒體引發(fā)年輕人“種草”和熱議的陳皮四神水、蘋果黃芪水，11月銷售環(huán)比漲幅超100%。

“現(xiàn)在買食品飲料我都會先看看配料表，關(guān)注是否低糖、低卡、零添加，也希望能對身體有益。”正在店內(nèi)購物的90后消費者溫女士對記者說，看到貨架上的蘋果黃芪水不僅零糖、零脂，還含有具有補氣功效的黃芪和人參，她很想嘗試一下，“感覺很養(yǎng)生”。http://m.rainbow-fiber.com